普洱熟茶的泡法(普洱熟茶的泡法办公室)
冲泡普洱熟茶的基本步骤适合小白新手学习参考,对于老茶客来说,不必再基于形式步骤操作,而是去掌握泡法技巧的应用,通过不断的调整泡出好喝的口感。今天为新手梳理下冲泡普洱熟茶的步骤流程:
普洱熟茶的冲泡步骤
1、选好要泡的熟茶,和准备好冲泡熟茶的茶具。最好是准备7-8克熟茶,以盖碗茶具冲泡。
2、温杯:用烧好的沸水烫洗茶具,主要起温壶温杯的作用,以便激发茶香气,同时可以涤具。
3、投茶:将准备好的熟茶放入碗中,一般比例在1:20左右,可以根据具体的口感及人数多少来增减投茶量。
4、润茶:润茶也就是洗茶,也称之为醒茶,步骤都一样,只不过叫法不同。冲入约茶具容量1/4的水,然后倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶。如果是老茶头,或者是年份熟茶可洗茶两次。
5、冲泡:第一泡倒沸水冲泡20秒左右,注水的方式选择定点注水,或是环绕注水。随后滤网放到公道杯上,过滤碎茶。出茶水到公道杯中。每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,不然茶叶中的物质大量析出,会导致茶汤过浓,影响滋味,也会导致茶叶不耐泡等情况。普洱熟茶在冲泡过程中可以盖盖子冲泡,因为经过渥堆发酵后,茶中的活性物质大多转化,没有生茶的娇贵,盖盖子沸水冲泡更能泡出它的香醇。
6、浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。浸泡时间没有个定数,最好的方法是根据自己的口感来调整。当然,对于新手来说,可以第一泡浸泡10秒出汤,往后每泡分别延长5-10秒出汤。
7、品饮:熟茶的品饮主要是香气,汤感的纯度、醇度、厚度、滑度,以及滋味上的苦涩程度,苦涩是否能化开。
一款好的普洱熟茶是会“说话”的茶,不用自己费尽心力去鉴别它的品质就能感受得到它的魅力。喝起来会感到香甜、柔滑、醇厚,同时也是优质的普洱熟茶所具备的一个特点。普洱熟茶也具有越陈越香的特性,一般存放五六年的熟茶喝起来就非常的舒适了,当然十多年的熟茶更具醇厚香甜。
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